Aromatyczny kurczak curry z sosem bez nabiału

Po ostatniej wizycie w indyjskiej restauracji postanowiłam zrobić swojego aromatycznego kurczaka curry. Wyszedł niesamowicie pyszny dlatego się dzielę. Sos jest gęsty i kremowy ale nie ma w nim ani odrobiny nabiału, tylko mleczko kokosowe. I uprzedzając pytania tych, którzy mleczka nie lubią - w ogóle go nie czuć. Zapraszam



Składniki dla 2 osób:

• duża pierś z kurczaka, ok 350 g
• cebula
• papryka czerwona
• por
• 6 łyżek mleczka kokosowego
• 1/5 szklanki wody
• 2 łyżeczki masła klarowanego
• sok z połowy limonki
• przyprawy : kurkuma, imbir, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, curry

Mięso kroimy w grubą kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy mięso. Smażymy około 5 minut, po czym dodajemy sól pieprz i curry. Dodajemy posiekaną cebulę i paprykę, oraz pokrojone plastry pora. Podsmażamy wszystko przez chwilę razem, a następnie dolewamy wodę i zmniejszamy ogień. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem około 20 minut.
Po tym czasie dodajemy przyprawy - kurkumę, imbir, tymianek, rozmaryn i sok z limonki. Przypraw nie ma co żałować, będzie bardziej aromatyczne. Na koniec dolewamy mleczko kokosowe i doprowadzamy do zagotowanie. Smacznego !!